Praca jest polskim tłumaczeniem agronomicznego dzieła noszącego tytuł Geoponika. Jest ono podstawowym źródłem do poznania nie tylko rolnictwa oraz hodowli, ale i sztuki kulinarnej wczesnego i średniego Bizancjum. Nigdy dotąd pozycja ta nie została przełożona na nasz język polski. Dlatego też fakt podjęcia się translacji tego traktatu przez prof. dr. hab. Ireneusza Mikołajczyka jest niezwykle istotny, a nawet przełomowy dla rozwoju badań nad późnym antykiem w naszym kraju oraz dla bizantynologii polskiej.
Publikacja opatrzona aneksami: Identyfikacja roślin, Identyfikacja zwierząt, Nazwy astronomiczne, Nazwy geograficzne, Postacie mitologiczne